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FrГјhlingsrollenteig Wo Kaufen


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On 31.08.2020
Last modified:31.08.2020

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Hallo, ich habe meinen tiefgefroren beim Chinesen gekauft!!! Da braucht man nur die hauchdünnen Platten abziehen und kann sie quasi sofort verwenden.

Brittablau, von Anfeuchten habe ich noch nicht gehört, am Rand mit Ei einpinseln, ja. Ich finde dass sehr praktisch wenn ich ehrlich bin!!!

Ich kenne auch eigentlich nur die Variante! Komisch, mein TK-Teig ist dünner als die trockenen Reispapierblätter. Es gibt keine besonderen "chinesischen", "thailändischen", "indonesischen" Die dünnen Teigblätter aus Weizenmehl und Wasser werden überall in Asien verwendet, egal in welchem Land der Hersteller sitzt.

Bei uns sind sie als "Wan Tan Blätter" am bekanntesten - das ist aber derselbe Teig. Früher hat man den Teig selbst gemacht, dabei ist er natürlich dicker ausgefallen, als wenn er maschinell dünn ausgewalzt wird.

Aber manche machen auch absichtlich einen dickeren Teig, der ähnlich wie Crepes verwendet wird, aber auch fritiert werden kann. Ich mache gerne einen Teig aus Weizenmehl, Eiern und Reisstärke oder Tapioka, der erst in der Pfanne gebacken und dann fritiert wird.

Dieser Teig ist dicker als fritiertes Reispapier. Das ist ein anderer Teig, als die TK-Blätter. In Vietnam sind die unfritierten Reispapier-Rollen - im Salatblatt oder mit dem Blatt innen - verbreiteter, als in anderen Ländern.

Die kann man aber auch fritieren, was natürlich ein anderes Ergebnis bringt, als die Röllchen mit den dünnen Weizenmehlblättern. Btw: Friteuse hab ich schon lange entsorgt, ich mach das in einem kleinen Topf, da reicht weniger als ein halber Liter Öl.

Hallo Turi, ich mache meine Teigblätter auch immer selbst aus Mehl und Ei - siehe Loempia - inzwischen auf einem Crepe-Maker und dadurch schön dünn.

Durch das Ei werden die Frühlingsrollen schön blasig und knusprig, aber nicht so hart wie die TK-Ware. Was nun aber genau bewirkt die Stärke wieviel?

Teigblätter Vermutlich nicht, doch es gibt Länder und Landstriche in Asien, die hauptsächlich die eine oder andere Sorte Teig zur Herstellung von Frühlingsrollenteig verwenden.

Die Besonderheit der vietnamesischen Frühlingsrolle ist, dass diese in Reispapier gerollt wird. Ganz im Gegensatz zur typischen chinesischen Frühlingsrolle, die eine Weizenhülle hat.

Dass Frittiergut sich zwangsläufig mit viel Fett vollsaugt, muss nicht sein, denn es ist so, wie Turi schreibt: Die richtige Temperatur ist entscheidend.

Ich hab das so von meiner chinesischen Freundin übernommen, kann sie leider nicht mehr fragen, habs aber auch noch nie weggelassen.

Ich nehme immer so ca. Ich könnte mir denken, dass der Teig damit ein bisschen glatter wird, was einen dünneren Crepe ergibt Abgesehen von der Stärke ist das Rezept übrigens sehr ähnlich dem Deinigen.

Es wäre für uns hier alles viel einfacher mit den asiatischen Küchen, wenn die Leute bei ihren Traditionen bleiben würden. Sojasauce hell 0.

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Zusätzliche Angaben Nein, Nein. Dazu passt. EDEKA Chinagemüse.

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1 Kommentar

  1. Shakagal

    Es gibt die Webseite zum Sie interessierenden Thema.

  2. Faekora

    Sowohl allen?

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